Rauchig-nussig – vielseitig einsetzbar
Unser Grünkern wird halbreif geerntet und über Buchenholzrauch getrocknet – ein bewährtes Verfahren, das ihm sein charakteristisch nussig-rauchiges Aroma und hohe Nährstoffdichte verleiht. Die bissfeste Textur und stabile Quellfähigkeit machen ihn ideal für die industrielle Weiterverarbeitung, vegetarische und vegane Fertigprodukte sowie herzhafte Naturkostkonzepte.
Grünkern ist der halbreif geerntete Dinkel, der traditionell über Buchenholzrauch gedarrt wird. Dieses Verfahren verleiht ihm sein charakteristisch nussig-rauchiges Aroma sowie eine hohe Nährstoffdichte. Seine kernige Textur, hohe Quellfähigkeit und gute Kochstabilität machen Grünkern zur idealen Zutat für die industrielle Weiterverarbeitung, insbesondere in herzhaften vegetarischen Produkten, Suppen, Aufläufen und Convenience-Konzepten.
Unser Grünkern überzeugt durch:
✔ Traditionelle Veredelung – Darrung über Buchenholz für intensives Aroma & Textur
✔ Ballaststoffreich & eiweißhaltig – Für natürliche & pflanzenbasierte Anwendungen
✔ Hervorragende Verarbeitbarkeit – Kochstabil & gleichmäßig strukturstark
✔ Nachhaltige Herkunft – Langjährige Erzeugerpartnerschaften & rückverfolgbare Lieferkette
✔ Hohe Vielseitigkeit – Einsetzbar in Convenience, Feinkost & Gastro-Konzepten
Produktbezeichnung: Grünkern
Herkunft: Deutschland
Rohstoffbasis: 100 % Grünkern
Verpackungseinheiten: 25 kg Säcke
Zertifizierungen: IFS Broker, HACCP-konform, lückenlose Rückverfolgbarkeit
The onions are excellent! They are consistently crisp and delicious, making them ideal for salads, soups, and stir-fries. I enjoy the deep, sweet flavor they add to my recipes. Highly recommended!
Angenehme Körnigkeit / Bissfestigkeit
Feine Körnung – Perfekte Textur
Proteinreich & Glutenfrei
